Соус из перца чили "Ласковый"

Ингредиенты

  • Перец-чили сушеный - 2 шт.
  • Масло рапсовое - 1 ст.л.
  • Лук белый испанский - 1/4 стакана
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Кинза - 2 ст.л.
  • Сливки жирные - 1 стакан
  • Бульон куриный - 1 стакан
  • Мед - 1 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Перец свежемолотый - 1/4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Перец чили мелко нарежьте.
  2. В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Мелко нарежьте чеснок и лук, выложите в сковороду и тушите 6 мин., чтобы лук стал мягким. Затем добавьте кусочки чили и тушите еще 45 сек.
  3. Налейте в сковороду томатную пасту, добавьте измельченные листья кинзы, затем – сливки, бульон и мед. Тушите соус на небольшом огне, помешивая, до тех пор, пока он немного не загустеет, (15-20 мин.).
  4. Соус из сковороды вылейте в блендер, измельчите до пастообразного состояния и заправьте солью и перцем.

Как хранить

Храните соус в холодильнике. Приятного аппетита! 
 
 
 

Оригинал здесь.