Скумбрия в луковой шелухе

Ингредиенты
Ингредиенты:

- скумбрия – 1 шт.,
- луковая шелуха – от 5-ти луковиц,
- вода - 1 л.,
- соль – 5 ст.л. без горки.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезать рыбу

Для начала нужно разморозить скумбрию при комнатной температуре. Чтобы скумбрия хорошо нарезалась, рекомендую ее полностью не размораживать. Моем тушку рыбы, обрезаем голову, плавники, вынимаем внутренности и тщательно промываем.
Нарезаем ее на средние кусочки. Чтобы рыбные куски не топорщились во время варки, брюхо можно не разрезать, а вынуть внутренности из каждого куска отдельно. Так же рыбу можно отварить целиком.


Готовим маринад

Приступаем к приготовлению маринада.
Тщательно моем под проточной водой луковую шелуху от пыли.
После заливаем ее 1 литром воды.
Добавляем 5 столовых ложек соли без горки. Отправляем кастрюлю на огонь. Рекомендуем использовать кастрюлю из нержавейки. Так как эмалированную посуду луковая шелуха окрасит в оранжевый цвет.
Доводим до кипения и варим 3 -4 минуты.


Добавить рыбу

Затем отправляем кусочки скумбрии в рассол.


Перемешать

После закипания варим ровно три минуты.




Откинуть на дуршлаг

Вынимаем рыбу на дуршлаг. Осторожно, благодаря луковой шелухе рыба может окрасить пластик. очень вкусной получается и эта скумбрия маринованная в домашних условиях.


Выкладываем на тарелку

Рыба готова, ее можно подавать к столу, как в горячем, так и в холодом виде.

Приятного аппетита.
 
 

Оригинал здесь.