Шницель по-столичному

Ингредиенты

  • Филе курицы - 4 шт.
  • Батон - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло сливочное - 80 г
  • Картофель - 600 г
  • Фрукты консервированные - 200 г
  • Помидор - 2 шт.
  • Огурец - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пучок

Способ приготовления

 
  1. Часть батона нарезают тонкой соломкой (0,2–1,5 см) и подсушивают на воздухе (лучше делать это накануне).
  2. Филе без крыльной косточки солят, смачивают в яйцах, панируют в сухарях, приготовленных из батона, и жарят 12–15 минут на раскаленной сковороде с маслом при 160 °С с обеих сторон до золотистого цвета.
  3. Затем нагрев уменьшают и доводят до готовности. Консервированные фрукты нарезают ломтиками, ягоды оставляют целиком, заливают сиропом и прогревают.
  4. Оставшийся батон без корочек нарезают ломтиками по форме шницеля и обжаривают на масле.

Как и с чем подавать

При подаче на порционное блюдо кладут крутон (обжаренный хлеб), на него шницель, оформляют прогретыми фруктами и сливочным маслом. Сбоку размещают гарнир: картофель пай, свежие овощи, консервированную кукурузу или зеленый горошек, прогретые в масле.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.