Шедевры турецкой кухни: бараньи отбивные с кускусом и соусом из кабачков

Ингредиенты

  • Карри - 1/4 ч.л.
  • Куркума - 1/4 ч.л.
  • Молотая корица - на кончике ножа
  • Вода - 300 мл
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Уксус - 225 мл
  • Баранья лопатка - 700 г
  • Цукини - 250 г
  • Греческий йогурт- 150 мл
  • Перечная мята – 1 небольшой пучок
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец молотый черный - 0,5 ч.л.

Способ приготовления

  1. В кастрюлю с толстым дном насыпать специи - карри, куркуму, корицу, четверть чайной ложки черного перца и слегка разогреть.
  2. Затем добавить в кастрюлю полтора стакана воды, полчайной ложки соли и довести до кипения.
  3. В кастрюлю высыпать кускус накрыть крышкой и дать постоять 5-6 минут.
  4. Тем временем разогреть смазанную маслом сковороду гриль. Посыпать бараньи отбивные солью с перцем обжарить на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
  5. Пока жарится мясо, приготовить соус - очистить сырой цукини и натереть его. Добавить к кабачку греческий йогурт, мяту, соль и тщательно перемешать.

Как и с чем подавать

Готовой баранине дать отдохнуть 5 минут и подавать вместе с кускусом. В качестве соуса - цуккини с йогуртом.
 
 

Оригинал здесь.