Нам понадобится:
- сельдь – 2 шт. (в нашем случаи мелкая сельдь -400 г.),
- лимон – 1 шт.

Для маринада:
- очищенная вода – 0,200 мл,
- соевый соус – 0,50 мл,
- сахарный песок – 1 ч.л.,
- лаврушка, душистый перчик – по вкусу,
- соль (не обязательно) – 2 ч.л.,
- уксус яблочный – 1 столовая ложка,
- сок лимонный – 1 столовая ложка,
- растительное масло – 0,50 мл.

Если вы хотите малосольности в рыбе, тогда добавьте только соевый соус, любите посолонее используйте так же и соль.
Берем кастрюлю или ковшик металлический, вливаем туда воду, засыпаем сахарный песок, бросаем лаврушку, душистый перчик, добавляем соль (по желанию).
Ставим на плиту, готовим маринад на умеренно среднем огне. Сахар и соль должны раствориться.



Пока готовится маринад, займёмся рыбой.
Отрезаем у селёдки голову, хвост и плавники. Разрезаем брюшко, достаём внутренности. Моем её под проточной водой.
Далее снимаем кожицу и удаляем кости.
Должно получиться филе. С двух селёдок – 4 штуки филе. У нас рыба мелкая, и соответственно филе получилось больше.




Перед тем, как залить сельдь маринадом, для начала остудим его.
Подберём посуду в которой будете мариновать рыбу. Например - пластиковый контейнер.
Когда маринад охладился, добавим в него лимонного сока, уксуса, растительного масла и соевого соуса.



Попробуем на вкус. Если вам не хватает кислинки либо соли, добавьте ещё.
У нас ещё есть лимон, его мы используем для придания приятного, насыщенного аромата селёдки.
Лимон моем под проточной водой и нарезаем тонкими кружочками.
В подготовленную посуду выкладываем нашу рыбу, между филе селёдки раскладываем нарезанные лимонные кружочки.






Заливаем маринадом, равномерно распределяем горошины душистого перца и ставим в холодильник от 2 до 6 часов.
Чем дольше будем держать в маринаде, тем более насыщенный вкус будет у нашей рыбки.
Если рыбу будем мариновать в банке, тогда следует нарезать её кусочками.



Выкладываем в банку поочерёдно с лимоном, наливаем немного растительного масла – для лучшего хранения.
Ваша маринованная селёдка в лимонном соке с соевым соусом готова! Делитесь рецептом с подругами и родными.
Приятного аппетита.