Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой

Продукты (на 3 порции)
Рыбное филе (пангасиус или другая жирная рыба) - 400 г
Шампиньоны - 300 г
Кукуруза замороженная - 200 г
Лук репчатый красный и белый - 300 г
Сыр твёрдый - 70 г
Сметана - 150 г
Горчица сладкая (французская) - 2 ч. ложки
Мука - 3 ст. ложки
Соль - 2/3 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 70 мл
 
 
 
Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой

 
Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.
Для этого рецепта подходит жирная рыба – скумбрия, форель, сибас, пангасиус.
Филе рыбы промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Репчатый лук можно использовать двух видов или одного – по желанию. Лук очистить и промыть.

 
Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №2

Лук нарезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №3

В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, выложить лук и обжарить 3-4 минуты, до мягкости и румяности.

 
Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №4

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить 1/3 ч. ложки соли и поперчить, отложив 1 щепотку перца.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №5

Запанировать рыбу в муке, используя для этого 2 ст. ложки муки.

 
Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №6

Прогреть пару столовых ложек масла в сковороде. Выложить рыбу в сковороду и обжарить с каждой стороны по несколько минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №7

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
В жаропрочную форму (диаметр моей формы – 22 см) выложить лук.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №8

Выложить поверх лука кукурузу.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №9

Далее выложить слой рыбы.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №10

Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем и нарезать крупными кусочками.

 
Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №11

Вылить в сковороду остаток масла, выложить грибы и обжарить примерно 7 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №12

Обжареные грибы выложить на рыбу и посыпать щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №13

Приготовить соус. Для этого в миске соединить сметану, горчицу, оставшиеся муку, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №14

Тщательно перемешать соус.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №15

Залить соусом слой грибов. Сыр натереть на крупной тёрке, посыпать блюдо и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №16

Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой, готова.
Горячее блюдо подать к столу сразу же.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №17

Получается невероятно вкусно, непременно попробуйте!

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой - шаг №18

Приятного вам аппетита!

 
 

Оригинал здесь.