Ризотто с грибами

Ингредиенты

  • Рис - 320 г
  • Шампиньоны - 400 г
  • Чеснок - 1 зубок
  • Бульон грибной - 1 л
  • Масло сливочное - 50 г
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Лук - 70 г
  • Петрушка
  • Орегано
  • Пармезан

Способ приготовления

  1. На горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности. 
  2. Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. 
  3. Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне.
  4. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис. 
  5. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок.
  6. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
  7. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня. 
  8. Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю прожаренные грибы, перемешайте, добавьте 25 грамм сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном. 

Как и с чем подавать

Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, разложите по тарелкам и подавайте горячим. 

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.