Ризотто с белыми грибами и черничным соусом

Ингредиенты

  • Рис - 300 г
  • Белые грибы - 200 г
  • Бульон овощной или мясной - 400 мл
  • Вино белое - 100 мл
  • Масло сливочное - 200 г
  • Чеснок - 2 зубка
  • Пармезан тертый - по вкусу
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Чабрец - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Способ приготовления

  1. Для приготовления ризотто, карамелизуйте сахар, добавьте чернику и граппу, помешивайте на огне, пока не будет готов соус.
  2. Измельчите чеснок и обжарьте его на оливковом масле вместе с нарезанными грибами.
  3. Приправьте грибы чабрецом и орегано.
  4. Отдельно в кастрюльке на оливковом масле обжарьте измельченный лук, добавьте рис, хорошо перемешайте, еще немного обжарьте.
  5. Затем добавьте к рису белое вино и обжарьте все.
  6. Далее добавляйте овощной бульон.
  7. Когда ризотто будет наполовину готово, добавьте часть сливочного масла и грибы.
  8. Посолите и поперчите. Помешивая, варите блюдо до готовности.
  9. В конце приготовления добавьте остальное сливочное масло и пармезан.
  10. Готовое ризотто выложите на тарелку и полейте черничным соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте на красивом блюде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.