Рагу по-магрибски

Ингредиенты

  • Болгарский перец (красный) - 2 шт.
  • Болгарский перец (желтый) - 2 шт.
  • Перец-чили - 1/2 шт.
  • Цуккини - 1 шт.
  • Помидоры черри - 5 шт.
  • Филе курицы - 500 г
  • Кус-кус - 200 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Вода - 200 мл
  • Масло растительное - 40 мл
  • Чеснок - 5 зубков
  • Лимон - 1 шт.
  • Соус соевый - 25 мл
  • Мускатный орех - 2 г
  • Шафран - 5 г
  • Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Перцы разрежьте пополам, очистите от семян, порежьте. Помидоры и цуккини вместе с кожей нарежьте кубиками. Куриное филе порежьте тонкими ломтиками.
  2. Острый перец очистите от семян, разрежьте вдоль, а затем мелкими кусочками. Чеснок измельчите. 
  3. Тщательно разогрейте вок, налейте в него немного масла. Обжарьте сначала курицу, затем переложите ее на отдельное блюдо. После этого в воке обжарьте овощи.
  4. Выжмите сок одного лимона, перемешайте. Влейте соевый соус и вновь перемешайте. Снова уложите курицу в вок. Еще слегка обжарьте. 
  5. Кускус насыпьте в салатник и вотрите в него руками сливочное масло. Залейте горячей водой и дайте постоять.
  6. Вокруг кускуса выложите обжаренные овощи с курицей. 
    Совет: вместо кус-куса можно использовать рис или гречку.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу же. Приятного аппетита! 

 
 

Оригинал здесь.