Поджарка по-азербайджански

Ингредиенты

  • Баранина - 330 г
  • Потроха бараньи - 90 г
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Лук репчатый - 1/4 шт.
  • Мука - 5 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.
  • Помидор - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Зеленый лук - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

 
  1. Баранину нарежьте на брусочки по 3–4 куска на порцию.
  2. Бараньи почки зачистите от пленок и разрежьте пополам.
  3. Мясо и почки поперчите, посолите, жарьте в масле до готовности.
  4. Отдельно спассеруйте репчатый лук, нарезанный кольцами, и смешайте с мясом.
  5. Из муки и воды с добавлением соли замесите крутое пресное тесто, раскатайте его на очень тонкие лепешки толщиной диаметром до 25 см.
  6. Лаваш выпекайте на сковороде без масла.
  7. На тарелку положите лаваш, свернутый в виде кулька, перевяжите зеленым луком, в него поместите готовую поджарку.

Как и с чем подавать

В качестве гарнира подайте жареные дольки помидоров и оформите зеленью.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.