Песочный пирог с яблочной начинкой «Царский»

Ингредиенты

Для теста
— 80 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 1 ст. л. сметаны
— 1,5 ст. муки
— 1/4 ст. сахара
— 1 ч. л. разрыхлителя
— щепотка соли

Для начинки
— 750–800 г яблок
— 40 г сливочного масла
— 200 г сахара

 

Для заливки
— 2 яйца
— 180 г сметаны
— 100 г сахара
— 2 ст. л. муки
— 10 г ванили

Для посыпки
— 100 г сливочного масла
— 1/2 ст. сахара
— 1 + 1/4 ст. муки
— 10 г разрыхлителя
— 10 г ванили

 

Рецепт приготовления

Готовим тесто. Растопи сливочное масло, добавь сметану, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешай и добавь муку с разрыхлителем. Замеси тесто.

Готовим вкусную начинку. Нарежь тонкими дольками яблоки, добавь сахар, сливочное масло. Потуши массу примерно 5–7 минут.

Готовим заливку. Смешай яйца, добавь сметану, сахар, муку и ваниль.

Готовим посыпку. Размягченное сливочное масло смешай руками с сахаром, мукой, разрыхлителем. Должна получиться крошка.

Выложи тесто в разъемную форму, сделай донышко и бортики из него. Выложи начинку, влей заливку, а сверху добавь посыпку, еще раз мелко перетерев ее в ладонях.

Выпекай при 180 °C один час. Примерно через 30 минут верх пирога нужно накрыть фольгой.

Ради такого пирога можно отложить диету на некоторое время. Лучший десерт для вечернего чаепития с близкими!

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.