Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) - 100 г
Хлопья овсяные - 25 г
Сахар - 70 г
Желток - 1 шт.
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Ванилин - 0,5 г (или по инструкции на упаковке)
Цедра лимона тёртая - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Вишня - 150 г (с косточками)
Миндаль - 50 г
*
Для украшения:
Шоколад тёмный - 100 г
Шоколад белый - 30 г
*
Для смазывания формы:
Масло растительное
 
 
 
Пошаговый фото рецептПесочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом

 
Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. В процессе готовки также понадобится пергаментная бумага.

 
Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №2

Вишню освободите от плодоножек, промойте и обсушите. Аккуратно удалите косточки из ягод.
Включите духовку, установите температуру 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №3

В миску всыпьте сахар и овсяные хлопья.

 
Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №4

Муку просейте и добавьте к сахару и хлопьям.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №5

Добавьте соль, ванилин и измельчённую лимонную цедру.

 
Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №6

Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте в миску с сухими ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №7

Перетрите руками содержимое миски в крошку.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №8

Отделите и переложите в другую ёмкость 1/4 часть песочной крошки, она понадобится чуть позже.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №9

К оставшейся крошке добавьте яичный желток.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №10

Быстро замесите песочное тесто.

 
Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №11

Форму для выпечки смажьте растительным маслом и застелите пергаментом (размер моей формы - 16х22 см). Смажьте пергамент растительным маслом. Выложите тесто в форму и распределите ровным слоем по дну.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №12

К отложенной песочной крошке добавьте вишню.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №13

Миндаль измельчите при помощи блендера или любым удобным способом в крупную крошку. Добавьте миндаль в миску с песочной крошкой и вишней.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №14

Аккуратно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №15

Крошку с вишней и миндалём равномерно распределите по тесту в форме, немного прижмите.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №16

Спустя время выньте пирог с вишней из духовки и дайте ему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №17

Остывший пирог из песочного теста аккуратно (за края пергамента) достаньте из формы и разрежьте на печенье-треугольники. Аккуратно снимите песочно-овсяное печенье с бумаги.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №18

Тёмный шоколад растопите на водяной бане, перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №19

Белый шоколад также растопите на водяной бане до жидкого состояния, перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №20

Обмакните уголки печенья в тёмный шоколад, а белым шоколадом нанесите сверху произвольный рисунок. Отправьте печенье в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №21

Песочное печенье с вишней, миндалём и шоколадом готово.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом - шаг №22

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.