Печеночный суп-пюре

 

Ингредиенты

  • Говяжья печень - 200 г
  • Морковь - 70 г
  • Зеленый лук - 60 г
  • Мука - 40 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Молоко - 300 мл
  • Вода - 700 мл
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Печенку, зачищенную от пленки и протоков, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с мелко нарезанными морковью и луком и потушите до готовности в небольшом количестве воды. 
  2. Затем протрите через сито.
  3. Муку обжарьте с маслом до желтого цвета, слегка охладите и разведите молоком. 
  4. Соедините с протертой печенью, разведите водой, посолите, доведите до кипения и варите 5–7 минут.

Как и с чем подавать

Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками. 


Оригинал здесь.