Паста под соусом песто из рукколы и орехов

Ингредиенты

  • Кедровые орехи - 1/4 стакана
  • Мускатный орех - щепотка
  • Масло оливковое - 1 стакан
  • Пармезан - 3/4 стакана
  • Паста - 400 г
  • Петрушка - 1 стакан
  • Руккола - 3 стакана
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец - 1/2 ч.л.
  • Чеснок - 2 зубчика

Способ приготовления

  1. Нагрейте оливковое масло на сковороде.
  2. Добавьте зубчики чеснока.
  3. На медленном огне готовьте чеснок 10 минут.
  4. В блендере смешайте зелень.
  5. Добавьте чуть поджаренные орешки, соль, перец, мускатный орех и очищенный чеснок.
  6. Добавьте оливковое масло, на котором готовился чеснок.
  7. Измельчите.
  8. Добавьте тертый пармезан.
  9. Пасту отварите и тщательно перемешайте с соусом, посыпав сверху дополнительно сыром.

Как и с чем подавать

Можно также посыпать сверху поджаренными кедровыми орешками и кусочками феты.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.