Овощное рагу с кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой

Продукты (на 3 порции)
Кабачки - 480 г (2 шт.)
Перец болгарский красный - 230 г (1 шт.)
Перец сладкий - 160 г (2 шт.)
Капуста цветная - 240 г
Капуста белокочанная - 230 г
Морковь - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 160 г (2 шт.)
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 2 ст. ложки
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

 
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №2

Морковь и лук очистите и промойте. Морковь нарежьте тонкими полукружьями, а лук - тонкими четвертькольцами.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник влейте растительное масло и выложите нарезанные лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №3

На большом огне, помешивая, обжаривайте овощи 2-3 минуты.

 
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №4

Болгарский перец промойте, разрежьте на две половинки вдоль и удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть перца нарежьте кусочками небольшого размера и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №5

Обжаривайте в течение 3-4 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №6

Кабачки промойте, срежьте кончики и кожицу. Молодые кабачки очищать не нужно. Очищенные кабачки нарежьте тонкими полукружьями. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №7

Цветную капусту промойте, разберите на небольшие соцветия и выложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №8

Белокочанную капусту промойте, тонко нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №9

На среднем огне, накрыв кастрюлю крышкой, готовьте 5-7 минут, до появления сока. Затем тушите на маленьком огне 15 минут (если сока выделилось очень много, то тушите, не накрывая крышкой). Ориентируйтесь на готовность белокочанной капусты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с  кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой - шаг №10

Готовое овощное рагу с кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой подавайте в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.