Овoщнoe paгу cо свининой

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 400-500 г
Картофель - 3 шт. (350 г)
Морковь - 2 шт. (300 г)
Кабачок - 1 шт. (300 г)
Помидоры в собственном соку - 400 г
Перец красный острый - 1/3 шт. (5-10 г)
Чеснок молодой - 5-7 зубчиков (50-70 г)
Лук репчатый - 2 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Кориандр (семена) - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для подачи:
Петрушка свежая - 3-5 веточек
 
 
 
Пошаговый фото рецептОвoщнoe paгу cо свининой

 
Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Мясо тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

 
Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №2

Нарезаем мясо небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №3

В подходящей сковороде или казане разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду мясо и обжариваем до лёгкого зарумянивания, примерно 15 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №4

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №5

Морковь очищаем и также нарезаем кубиками.

 
Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №6

Острый перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем мелкими кусочками. Чеснок разбираем на зубчики, но не снимаем с них шелуху, промываем.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №7

В сковороду к мясу выкладываем морковь, картофель, перец и чеснок. Перемешиваем. Обжариваем мясо с овощами 7-8 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №9

Лук выкладываем в сковороду и продолжаем обжаривать овощи с мясом ещё 6-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №10

Кабачок промываем и нарезаем кубиками (молодой кабачок можно не очищать).

 
Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №11

Выкладываем кабачок в сковороду и обжариваем с мясом и овощами примерно 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №12

В это время, если нужно очистить помидоры от кожицы – очищаем. У меня помидоры уже очищенные.
В чашу блендера выкладываем помидоры, всыпаем соль, молотый перец, сахар и кориандр. Измельчаем соус до однородности.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №13

В сковороду вливаем соус из помидоров и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим рагу под крышкой 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №14

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Овoщнoe paгу cо свининой - шаг №15

Овощное рагу со свининой готово. Подаём рагу к столу горячим, посыпав петрушкой. Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.