Омлет со шпинатом, булгуром и помидорами

Ингредиенты

Яйцо - 6 шт.
Лук - 1/2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Шпинат - 3 пучка
Булгур - 1/2 ст.
Козий сыр - 1/4 ст.

Способ приготовления

Взбейте яйца и отставьте в сторону.

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Поджарьте лук, слегка подсолив его, около 5 минут до золотистого цвета. Добавьте помидоры, чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата чеснока.  Добавьте пучок шпината и готовьте, пока он не обмякнет. Посолите и поперчите, пересыпьте в миску.

 

Растопите на сковороде сливочное масло. Снова взбейте яйца до пышной пены. Вылейте половину яиц на сковороду. Когда низ схватиться, слегка приподнимите яичницу, чтобы жидкая часть вылилась вниз. Готовьте до золотисто-коричневого цвета низа яичницы.  

Добавьте 1/2 начинки на противоположную от ручки сковороды сторону омлета. Сверху на начинку положите кашу и посыпьте сыром. Заверните омлет и выложите на блюдо. 

Сделайте второй омлет с оставшимися ингредиентами. 

Если осталась начинка, вы можете хранить ее в холодильнике около недели. Нужно будет разогреть ее, прежде чем добавлять в омлет. 

Как и с чем подавать

Подавайте на завтрак. 


Оригинал здесь.