Невероятно вкусные котлеты без грамма мяса

Состав продуктов

  • 700 грамм белокочанной капусты;
  • два свежих куриных яйца;
  • две крупные головки репчатого лука;
  • 4-5 столовых ложек манной крупы;
  • одна чайная ложка соли;
  • сушеная или свежая зелень — по вкусу;
  • приправы — по вкусу;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • рафинированное подсолнечное масло — для жарки.

 

Пошаговый процесс приготовления

Сразу, перед началом готовки, наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

Белокочанную капусту шинкуем как можно тоньше, отправляем в кипящую воду.

Варим капусту 7-10 минут до полуготовности. Если капуста старая, варить ее нужно будет дольше.

Две крупные головки репчатого лука очищаем от шелухи и режем на маленькие кубики.

 

В разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла и выкладываем весь нарезанный лук.

Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Перекладываем его на тарелку и даем остыть.

Сваренную до полуготовности капусту откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

Даем капусте полностью остыть и остатки влаги отжимаем руками.

Перекладываем капусту в глубокую миску, добавляем остывший обжаренный лук, два свежих куриных яйца, соль, манную крупу, зелень (у меня сушеная ) и приправы (по вкусу).

Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 10 минут: чтобы манка набухла. Если фарш получится жидковатым, добавьте еще немного манки.

Формируем котлеты (у меня в этот раз круглой формы), перекладывая фарш несколько раз из одной руки в другую и немного прижимая его.

В сковороду с достаточным количеством разогретого растительного масла выкладываем наши капустные котлеты, обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.

Затем переворачиваем и вторую сторону обжариваем уже под крышкой.

Жарятся такие котлеты очень быстро. Из данного количества ингредиентов у меня получается 10-12 котлет.

Совет. Если вы хотите приготовить совсем легкие, нежирные котлеты, то советуем вам запечь их в духовке, прогрев ее до 180 градусов.

Котлеты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем их сливочным маслом и выпекаем около 20 минут.

Затем вынимаем, обмазываем взбитым яичным белком и снова ставим в духовку: примерно на 10 минут.

Готовые котлеты можно посыпать семенами кунжута.

Подаем капустные котлеты на стол теплыми или холодными, со сметаной или другими соусами.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.