Продукты (на 6 порций) |
Для теста: |
Масло сливочное (замороженное) - 180 г |
Желтки - 2 шт. |
Сахар - 150 г |
Мука - 280 г |
Уксус рисовый (или яблочный) - 1 ч. ложка |
Разрыхлитель теста - 6 г |
Соль - 1 щепотка |
* |
Для начинки: |
Ежевика - 400 г |
Сахар - 50 г |
Крахмал - 2 ст. ложки |
Цедра лимона - 1/2 ч. ложки |
|
|
Пошаговый фото рецептНасыпной пирог с ежевикой
Подготавливаем продукты и отмеряем необходимое количество сухих ингредиентов. 280 граммов муки - это чуть больше 2-х стаканов ёмкостью 200 мл.
Сливочное масло должно быть замороженным - заранее помещаем его в морозильную камеру.
В глубокую миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.
Замороженное сливочное масло натираем на мелкой тёрке.
Быстро перетираем руками ингредиенты в крошку.
Добавляем в крошку желтки и уксус.
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом (диаметр моей формы - 26 см). Половину крошки высыпаем в форму и утрамбовываем с помощью ложки.
И форму, и оставшуюся крошку убираем в холодильник.
Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.
Готовим начинку. Для этого ежевику перебираем, промываем и обсушиваем.
К ягоде добавляем сахар, цедру лимона и крахмал. Перемешиваем.
Высыпаем ежевику в форму и равномерно распределяем по поверхности теста.
На ежевику высыпаем и равномерно распределяем оставшуюся половину крошки.
Выпекаем пирог при 190 градусах примерно 45 минут, до румяности.
Готовый насыпной пирог с ежевикой полностью остужаем и украшаем по желанию.
Нарезаем пирог порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, Вам нужно авторизоваться.