Подготовьте необходимые продукты.
Разогрейте духовку до 80-90 градусов.

Морковь промойте, почистите и нарежьте при помощи острого ножа или специальной шинковки тонкими кружочки.

Полейте морковные кружочки оливковым маслом, посыпьте солью и ароматными пряностями.

Перемешайте морковные кружочки так, чтобы они полностью были покрыты ароматным маслом. Лучше всего это делать руками.

На противне, застеленном пергаментной бумагой, разложите в один слой кружочки моркови. Выкладывать можно близко друг к другу, даже впритык, поскольку кружочки в дальнейшем сильно уменьшаются в объёме.

Поставьте подготовленную морковь в духовку, разогретую до 80-90 градусов, на 1 час или более (зависит от толщины кружочков моркови) до желаемой степени сухости. В идеале чипсы должны получиться хрустящими и ломкими. Сухие, но мягкие, как подвяленные – такие чипсы не менее хороши.

Для подачи морковных чипсов приготовьте сметанно-горчичный соус. Соедините сметану и горчицу в пропорциях 1:1.

Добавьте щепотку соли и перемешайте. Готовый соус лучше хранить до подачи в холодильнике.

Готовые морковные чипсы снимите с противня и подавайте к столу вместе со сметанным соусом.