Молодая капуста, тушенная со свининой

Продукты (на 4 порции)
Свинина - 400 г
Капуста белокочанная молодая - 400 г
Морковь - 1 шт. (60 г)
Томаты в собственном соку (очищенные) - 100 г
Лук репчатый - 1/2 шт. (50 г)
Томатная паста - 1 ч. ложки
Перец душистый горошком - 2 шт.
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (по вкусу)
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода питьевая - 50 мл
*
Для подачи:
Петрушка свежая - по вкусу
 
 
 
Пошаговый фото рецептМолодая капуста, тушенная со свининой

 
Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свинину промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Капусту промойте, удалите повреждённые верхние листья. Зелень промойте и обсушите.

 
Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №2

Мясо нарежьте средними кусочками.
В разогретую с 1 ст. ложкой масла сковороду или казан выложите мясо.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №3

Обжарьте свинину со всех сторон на сильном огне примерно 3 минуты, до румяности.

 
Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №4

Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте мясо в течение 20 минут, иногда помешивая (2-3 раза за время готовки).

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №5

Лук очистите, промойте и мелко нарежьте.
В другую сковороду влейте оставшееся масло и выложите лук. Обжарьте на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №6

Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду с луком.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №7

Обжарьте в течение 7 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №8

Добавьте в сковороду с обжаренными овощами томаты в собственном соку.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №9

Затем добавьте томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №10

Перемешайте и обжарьте на среднем огне в течение 2 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №11

Переложите обжаренные овощи в сковороду с мясом.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №12

Капусту нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду с мясом.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №13

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и душистый перец, влейте воду.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №14

Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут, иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №15

Если вам по вкусу более мягкая капуста, то тушите ещё минут 10, а мне нравится, когда капуста немного хрустит. )
Молодая капуста, тушенная со свининой, готова.

Фото приготовления рецепта: Молодая капуста, тушенная со свининой - шаг №16

Петрушку мелко нарежьте.
Разложите капусту с мясом по тарелкам, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.