Манговый кекс

Ингредиенты

  • Манго - 1-2 шт
  • Мука - 225 г
  • Соль - щепотка
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 175 мл
  • Ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • Хлопья овсяные - 50 г

Способ приготовления

 
  1. Манго разрезать на две части, удалить косточку и почистить.
  2. Нарезать мякоть кубиками со стороной 5 мм. 
  3. Просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить щепотку соли, сахар и хлопья.
  4. В отдельной миске взбить яйцо, масло, молоко и ваниль.
  5. Соединить обе смеси, перемешать. Добавить половину мякоти манго, еще раз перемешать.
  6. Переложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса (силиконовую можно просто сбрызнуть водой).
  7. Сверху разложить кусочки манго. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа, готовность проверить зубочисткой.

Как и с чем подавать

Слегка остудить, вынуть из формы и по желанию посыпать ванильным сахаром.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.