Макароны с баклажанной подливкой

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 шт.
  • Сок томатный - 300 мл
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Базилик - 2 ст. л.
  • Макароны - 120 г
  • Пармезан - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажан очищаем от шкурки, режем кубиками, чеснок измельчаем, а зелень нарезаем мелко.
  2. Смешиваем в кастрюле баклажан, зелень, чеснок, солим, перчим и добавляем томатный сок.
  3. Доводим до кипения и оставляем тушиться 15 минут или до полной готовности.
  4. Отвариваем макароны до готовности в большом количестве подсоленной воды.
  5. Возвращаем макароны в кастрюлю, смешиваем с баклажанной пастой.

Как и с чем подавать

При подаче слегка посыпаем тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита! 

 
 

Оригинал здесь.