Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке

Продукты
Молоко - 250 мл
Вода - 150 мл
Дрожжи прессованные - 12 г
или дрожжи сухие - 4 г
Сахар - 2 ч. ложки
Мука - 500 г (3 стакана объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Масло растительное - 4 ст.ложки + для работы с тестом
Белок яичный - 1 шт.
Соль - щепотка
*
Для смазывания лепёшек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
*
Для посыпания лепёшек:
Кунжут (смесь белого и чёрного) - по вкусу
 
 
 
 
Видео рецептЛепёшки из дрожжевого теста, в духовке
 
Пошаговый фото рецептЛепёшки из дрожжевого теста, в духовке

 
Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №1

В этом рецепте будем использовать молоко и воду одновременно. Отправляем тёплую жидкость (молоко и воду) в муку.

 
Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №2

Добавляем сахар и дрожжи. Немного перемешиваем, захватив муку по бокам. Ждём 10-15 минут, пока дрожжи активируются.

Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №3

Добавляем соль, растительное масло и яичный белок.

 
Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №4

Замешиваем тесто.
Готовое тесто немного липнет, смазываем руки растительным маслом для удобства. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, но постарайтесь не добавлять лишней муки, чтобы не забить тесто.

Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №5

Тесто убираем в чашку, смазанную маслом, накрываем влажным полотенцем, плёнкой или крышкой. Оставляем на подъём в тепле минут на 40-60.

 
Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №6

После расстойки тесто делим на 12 равных частей, округляем и отправляем на противень, застеленный пергаментом. У меня получилось по шесть штук на два противня. Даём тесту отдохнуть после разделки под плёнкой 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №7

После чего окунаем пальцы в муку и каждую заготовку (прямо на листе) растягиваем в небольшую лепёшку.
Смазываем лепёшки желтком со столовой ложкой молока и оставляем расстояться на 20 минут.
Минут за 10 до окончания расстойки разогреваем духовку. Температуру выставляйте самую большую для своей духовки - 235-250 градусов.
Перед выпечкой наносим рисунок (ножом, вилкой, как вам больше нравится).

Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №8

Посыпаем кунжутом (на любителя).

Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №9

Выпекаем лепёшки из дрожжевого теста в разогретой духовке при температуре 235-250 градусах 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №10

Дрожжевые лепёшки с кунжутом в духовке готовы.

 
Фото приготовления рецепта: Лепёшки из дрожжевого теста, в духовке - шаг №11

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.