Лазанья со шпинатом

Ингредиенты

  • Пармезан - 85 г
  • Кедровые орехи - 50 г
  • Масло - 85 г
  • Мука - 85 г
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Молоко - 1,5 л
  • Мускатный орех - по вкусу
  • Лук - 2 шт.
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Шпинат - 700 г
  • Рикотта - 250 г

Способ приготовления

  1. Сначала сделайте соус. Растопите в сотейнике сливочное масло с мукой и поварите в течение нескольких минут.
  2. Добавьте лавровый лист, затем постепенно влейте молоко, понемногу, до образования консистенции густого однородного соуса. 
    Слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «λάσανα» («ласана») или «λάσανον» («ласанон»), что означает «горячие пластины» или «выставлять на горшок».
  3. Прокипятите в течение нескольких минут, затем приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Удалите лавровый лист, накройте пищевой пленкой (положите прямо на соус) и отставьте в сторону.
  4. На оливковом масле поджарьте лук до мягкости. Положите шпинат в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы смягчить его.
  5. Дайте ему немного остыть, затем хорошо выжмете. Нарежьте шпинат, добавьте его в лук и перемешайте вместе с рикоттой, небольшим ковшом белого соуса и большей частью пармезана. Заправка из шпината готова.
  6. Разогрейте духовку до 200º C. Выложите четвертую часть соуса в форму, сверху треть шпинатной смеси. Накройте листом для лазаньи, а затем повторите слои - четверть соуса, треть шпинатной смеси и листы лазаньи. Завершите слои остатками соуса и пармезана. Выпекайте в течении 40-50 минут, убедитесь, что лазанья полностью пропеклась и  покрылась золотистой корочкой, и за 10 минут до готовности посыпьте лазанью кедровыми орехами.

Как и с чем подавать

Дайте лазанье немного остыть и подавайте. 
 
 

Оригинал здесь.