Курица с рисом и овощами по-каталонски

Ингредиенты

— куриные голени — 4 шт. (можно бёдра, грудку);

— лук репчатый – 1 шт.;

— морковь – 1 шт.;

— перец болгарский – 1 шт.;

— помидор — 1 шт.;

— зеленый горошек – 1 баночка;

— кукуруза — 1 баночка;

— чеснок – 2 зубчика;

— рис – 1 стакан;

— вода/бульон – 1,5-2 стакана;

 

— соль, специи – по вкусу;

— растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления

Курицу разморозить, натереть солью со специями.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

Перец нарезать кубиками.

Помидор нарезать мелкими кусочками.

Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.

На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец и помидорку, чеснок. Все овощи потушить минут 5.

Далее влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса).

С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли.

В конце положить курицу поверх риса и овощей, всё накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10.

Получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.