Курица с овощным соусом и рисом

Ингредиенты

  • Масло оливковое - 3 ч. л.
  • Куриная грудинка - 1 половинка
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Мука - 1 ст. л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Помидоры черри - 250 г
  • Фасоль стручковая - 120 г
  • Мята - 3 ст. л.
  • Рис длиннозерный - 1/4 стакана
  • Пармезан тертый - 3 ст. л.
  • Сок лимонный - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

 
  1. Натрите куриную грудку молотым черным перцем и солью.
  2. Обваляйте в муке, стряхните излишек муки.
  3. Нагрейте масло в сковороде. Положите мясо на сковороду и обжарьте 3 минуты до появления золотистой корочки.
  4. Добавьте мелконарезанный чеснок, помидоры, разрезанные на две половинки.
  5. Добавьте 1/3 стакана воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и протушите 12 минут.
  6. Добавьте зеленую стручковую фасоль, мяту, накройте крышкой и протушите до готовности бобов и курицы.
  7. Выложите мясо на тарелку и сверху полейте помидорным соусом.
  8. В небольшом сотейнике нагрейте оливковое масло, добавьте рис и готовьте его, периодически помешивая, минут 5, пока зернышки не набухнут и не приобретут красивый цвет.
  9. Добавьте 2/3 стакана воды и посолите, доведите до кипения.
  10. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите рис, пока он не станет мягким – около 15 минут.
  11. Готовый рис смешайте с сыром и полейте лимонным соком.

Как и с чем подавать

Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.