Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Продукты (на 3 порции)
Куриное филе - 400 г
Баклажаны (мелкие) - 200 г (2 шт.)
Помидоры (мелкие) - 200 г (6 шт.)
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Чеснок (крупный) - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 200 мл
Масло растительное - 3 ст. ложки
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
Куриное филе лучше использовать охлажденное, не замороженное, так блюдо будет сочнее.
Пряности вы можете использовать разные, на свое усмотрение.

 
Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №2

Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать филе довольно крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №3

Баклажаны промыть, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать баклажаны небольшими кусочками.

 
Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №4

Помидоры используем мелкие, их достаточно будет промыть и просто разрезать пополам.
Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №5

Сковороду прогреть и смазать растительным маслом (1,5 ст. ложки). Выложить в сковороду куриное филе, обжарить на небольшом огне 3-4 минуты, помешивая, чтобы курочка слегка подрумянилась. После филе переложить в тарелку и оставить в стороне.

 
Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №6

В ту же сковороду влить оставшееся масло и выложить баклажаны с луком, обжарить 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №7

Добавить в сковороду помидоры, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №8

Влить в сковороду воду.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №9

Выложить к овощам курицу и прикрыть сковороду крышкой. Тушить овощи и курицу 25 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №10

Спустя время снять пробу и, если надо, посолить и поперчить.
Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами, можно подавать к столу самостоятельно со свежими овощами и ароматной зеленью. Кроме того, именно такая вариация овощей и курицы гармонично подходит к блюдам из риса.

 
Фото приготовления рецепта: Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами - шаг №11

Приятного вам аппетита!

 
 

Оригинал здесь.