Крем-суп из свежих огурцов и картофеля

Продукты (на 4 порции)
Огурцы - 600 г
Картофель - 250 г
Лук репчатый - 250 г
Чеснок - 1 зубчик
Молоко - 200 г
Сливки (20 %) - 300 г
Перец черный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Масло оливковое - 2-3 ст. ложки
Масло подсолнечное (для обжаривания) - 3-4 ст. ложки
Сухарики (или гренки) для подачи - по вкусу
 
 
 
Пошаговый фото рецептКрем-суп из свежих огурцов и картофеля

 
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №1

Подготовим ингредиенты.

 
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №2

Очистим картофель, лук и чеснок. Картофель и лук нарежем кубиками. Чеснок мелко нарежем.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №3

В сковороде разогреем подсолнечное масло, выложим кубики картофеля и обжарим на среднем огне, постоянно помешивая, до легкой румяности.

 
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №4

К картофелю выложим измельченный лук, продолжим обжаривание до готовности лука, примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №5

Зальем в сковороду такое количество воды, чтобы она покрыла овощи наполовину. Убавим огонь до минимума, накроем сковороду крышкой и будем тушить овощи 10 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №6

Огурцы нарежем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №7

Выложим огурцы в миску и зальем молоком.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №8

Измельчим огурцы с молоком погружным блендером до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №9

Вольем в сковороду к картофелю сливки, добавим соль, мелко нарезанный чеснок и черный молотый перец. Дождемся, когда сливки закипят, и через 5 минут снимем сковороду с плиты.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №10

Содержимое сковороды перельем в чистую миску.

 
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №11

Пробьем погружным блендером до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №12

К полученной картофельной массе добавим огуречно-молочную смесь и оливковое масло. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №13

Разольем готовый крем-суп из свежих огурцов и картофеля по порционным тарелкам, сверху выложим гренки по вкусу и подадим к столу.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из свежих огурцов и картофеля - шаг №14

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.