Котлеты по бабушкиному рецепту

Ингредиенты

✓ полкило мясного фарша;

✓ 3 кусочка белого хлеба;

✓ одна луковица;

✓ петрушка — 1 столовая ложка;

✓ чайная ложка порошка горчицы;

 

✓ яйцо — 2 штуки;

✓ вода холодная для замачивания хлеба;

✓ соль/перец молотый по вкусу;

✓ растительное масло для жарки.

Желательно брать комбинированный из двух видов мяса, и готовить его самостоятельно.

Знаю, что классические котлеты жарятся без яиц, но это старый семейный рецепт, поэтому передаю вам его в оригинальном виде.

 

Рецепт приготовления

Лук очистите и нарежьте.

Хлеб замочите в воде, отожмите.

На мясорубке измельчите хлеб с луком и петрушкой. Добавьте к получившейся массе фарш (если у вас уже готовый).

Если делаете фарш самостоятельно, то мясо на мясорубке измельчайте отдельно и только потом соединяйте с луком и хлебом.

Теперь в фарш добавляем горчицу и желтки. Если фарш очень густой, влейте немного воды.

В отдельной посуде взбейте белки, но не слишком круто, и аккуратно, при помощи деревянной лопатки, вмешайте взбитые белки в фарш.

Руки смочите в воде и влажными руками формируйте котлеты.

Масло растительное хорошо раскалите в сковороде, и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Такие котлеты со взбитыми белками удивят вас своей легкостью и новым необычным вкусом! Попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.