Клюквенный пирог с орехами и курагой

Ингредиенты

  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар коричневый - 175 г
  • Ваниль - 1 ч.л.
  • Сливки - 80 мл
  • Масло топленое - 3 ст.л.
  • Корица - 3/4 ч.л.
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Грецкие орехи измельченные - 300 г
  • Курага - 200 г
  • Клюква сушеная - 250 г
  • Песочное тесто - 300 г

Способ приготовления

 
  1. Смажьте дно и бортики разъёмной формы маслом или застелите вощеной бумагой. 
  2. Выложите пласт песочного теста в форму.
  3.  В миске взбейте яйца, коричневый сахар и ваниль. Добавьте сливки, корицу и растопленное масло, посолите.
  4. Аккуратно перемешайте массу до однородной консистенции. 
  5. Смешайте сушеную клюкву, измельченную курагу и дробленные грецкие орехи. 
  6. Выложите ягодно-ореховую смесь на пласт теста, сверху равномерно вылейте жидкую массу.
  7. Выпекайте пирог 20 минут при температуре 165 градусов, затем проверяйте готовность через каждые 10 минут. 
  8. Выпекайте, пока песочное тесто не станет золотистого цвета, а масса не застынет.
  9. Украсьте пирог оставшимися орехами и курагой. Следите, чтобы верх не подгорел. При необходимости прикройте пирог фольгой.

Как и с чем подавать

Подавайте пирог к чаю. Интересно, что пирог (если использовалась сушеная клюква) можно оставить в морозилке на неделю, предварительно упаковав в герметичный пакет или контейнер, а затем в случае необходимости необходимо разморозить его при комнатной температуре или в микроволновой печи и еще раз подрумянить в разогретой духовке (4–5 минут).

 

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.