Клецки шпинатные с куриным бульоном

Ингредиенты

  • Курица - 300 г
  • Вода - 600 мл
  • Морковь - 1/2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Зелень - по вкусу
  • Яйцо - 1 шт.
  • Кефир - 2 ст.л.
  • Шпинат - по вкусу
  • Соль - щепотка
  • Сода - на кончике ножа
  • Мука - по вкусу

Способ приготовления

  1. Сварите из курицы бульон, для этого залейте курицу или часть курицы водой, тщательно соберите всю пену, добавьте лук, морковь, букетик зелени и варите до готовности мяса. 
  2. Посолите, поперчите по вкусу.

 Готовим клецки: 

  1. Яйцо взбейте с кефиром, посолите, вбросьте соду, добавьте мелко нарезанный шпинат, муку и замесите мягкое тесто. 
  2. Очень важно, чтобы тесто было именно мягким, оно буквально будет липнуть к рукам. 
  3. Переборщив с мукой клецки будут жесткими. 
  4. Подсыпая немного муки сформируйте клецки, они могут быть любой формы. 
  5. Отварите клецки отдельно от бульона, так ваш бульон останется прозрачным и красивым. 
  6. Варите клецки в подсоленной воде буквально 2-3 минуты. 

Как и с чем подавать

Готовые клецки разложите по тарелкам, в каждую так же добавьте по кусочку курятины, залейте бульоном и посыпьте свежей зеленью.

 
 
 

Оригинал здесь.