Классический гороховый суп на свиных ребрышках

Продукты
Свиные ребра свежие - 200 г
Свиные ребра копченые - 200 г
Горох сушеный (половинками) - 2/3 стакана
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1/4 ч.л. (по вкусу)
Черный молотый перчик - 1/2 ч.л. (по вкусу)
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Петрушка свежая - 1 пучок
Для сухариков:
Хлеб белый или батон - 2 ломтика
Масло оливковое - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Паприка - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Черный молотый перец - 1/4 ч.л.
,
Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №1

Свежие свиные ребрышки положите в кастрюлю объемом 2,5 л. Залейте примерно 2 л холодной воды, доведите до кипения, соберите накипть, уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 1 час.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №2

Горох залейте 1 л холодной воды, добавьте соду, оставьте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №3

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Копченые ребрышки порежьте мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №4

Репчатый лук мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №5

Морковь потрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №6

Чеснок продавите через пресс.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №7

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и чеснок до слегка золотистого цвета. Выключите плиту, оставьте сковороду на ней.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №8

Хлеб порежьте кубиками (можно срезать корку).

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №9

В плотном пластиковом пакете смешайте масло, чеснок, паприку, соль и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №10

Выложите в пакет со специями кубики хлеба, завяжите пакет и хорошо встряхните.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №11

Высыпьте хлеба на противень, застеленный фольгой. Поместите в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №12

Из кастрюли с бульоном достаньте ребрышки, отложите их в сторону. А потом мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №13

В кастрюлю с бульоном высыпьте горох, варите минут 20-30. Спустя время добавьте обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №14

Картофель порежьте кубиком и выложите в кастрюлю с бульоном, варите минут 5. Потом добавьте резаные вареные и копченые ребрышки, лавровый лист, соль и перец по вкусу, варите еще 5-10 минут, до готовности гороха и картофеля.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №15

Петрушку порубите.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №16

Добавьте петрушку в суп, варите пару минут. Можно подавать суп с сухариками!


Оригинал здесь.