Хрустящая сельдь с тыквенным пюре

Ингредиенты

  • Сельдь норвежская (филе) - 200 г
  • Панировочные сухари - 100 г
  • Пармезан (тертый) - 50 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Тыква - 100 г
  • Масло оливковое - 1 ст. л.
  • Масло сливочное - 15 г
  • Сок лимонный - 1 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

 
  1. Для начала, нужно очистить тыкву от кожуры и удалить семечки.
  2. Далее нужно взбить яйца с небольшим количеством воды.
  3. Затем, смешайте панировочные сухари и пармезан.
  4. Сельдь обмакиваем, сначала, в яичную смесь, а затем — в панировку с пармезаном и обжариваем ее в сковороде, до золотистого цвета.
  5. Для приготовления пюре, нунжно сбрызнуть тыкву оливковым маслом и запекать ее  при температуре - 120 градусов, в течение, примерно, 1 часа. 
  6. Потом пюрируем тыкву со сливочным маслом и соком. Приправляем пюре солью.

Как и с чем подавать

Пюре подаем на стол в теплов виде вместе с кусочками хрустящей сельди.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.