Холодец «Сытный»

Ингредиенты

  • Ножки свиные – 2 шт.
  • Свиная лопатка – 1 кусочек
  • Курица – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Черный перец горошком – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Мясо хорошо моем.
  2. Особенное внимание уделяем свиным ножкам, их нужно тщательно вымыть и почистить.
  3. От курицы отрезаем самые лакомые кусочки.
  4. Мясо на холодец вымачиваем целый день, периодически меняя воду.
  5. Тогда холодец получится прозрачным и более вкусным.
  6. Складываем все мясо в чашу мультиварки.
  7. Добавляем целую луковицу и целую морковь – если они не помещаются, их можно нарезать.
  8. Также добавляем измельченный корень петрушки.
  9. Заливаем мясо холодной водой. солим.
  10. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
  11. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим «Тушение» на 6 часов.
  12. Холодец в мультиварке удобно готовить на ночь, по истечении этого времени, мультиварка переходит в режим «подогрева» и «дожидается» нас до утра.
  13. Вынимаем мясо, в бульон добавляем измельченный чеснок, пробуем на вкус и солим, даем покипеть бульону на режиме «Выпечка» или «Варка на пару» – 5 минут.
  14. Выключаем и оставляем бульон настаиваться в мультиварке.
  15. Тем временем мясо нужно отделяем от костей и мелко нарезаем.
  16. Раскладываем мясо по формочкам и заливаем процеженным бульоном.
  17. Ставим холодец в холодильник, до полного застывания.

Как и с чем подавать

Чтобы охлажденный холодец был равномерной консистенции, тщательно перемешайте мясо с бульоном.

Приятного аппетита!


Оригинал здесь.