Подготовьте все ингредиенты.

Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкими кружочками (толщиной примерно 0,4 см).

Затем нарежьте кружочки картофеля тонкими брусочками.

Переложите картошку в сито и промойте под проточной водой от крахмала, затем дайте воде стечь.

Переложите картофель на полотенце или бумажные салфетки и обсушите.

Сладкий перец промойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
Чеснок очистите и крупно нарежьте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте чеснок 30 секунд, до золотистого цвета.

Выложите в сковороду картофель и обжарьте, помешивая, 10-12 минут, до полуготовности и золотистого цвета.

Добавьте к картошке нарезанный перец и обжарьте всё ещё 2 минуты, аккуратно помешивая.

Добавьте соль и красный молотый перец, перемешайте и обжаривайте ещё 3-4 минуты.

Картошка, жаренная со сладким перцем, готова. Можно сразу подавать к столу, пока горячая.

Такие овощи отлично сочетаются со свежей зеленью, например базиликом, как у меня, укропом или петрушкой.

Аппетитные жареные овощи, которые могут выступать и гарниром, и основным блюдом.

Очень быстро и относительно бюджетно!