Картофельно-сырная запеканка

Ингредиенты

  • Картофель - 500 г
  • Сыр - 250 г
  • Шампиньоны - 200 г
  • Лук - 1-2 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сметана - 200 г
  • Масло подсолнечное -
  • Соль 
  • Перец

Способ приготовления

  1. Для начала надо отварить картофель. Когда он будет готов, слегка разомните его, но не превращайте в пюре.
  2. Далее обжарьте лук до получения золотистой корочки. Сыр натрите на крупной терке.
  3. Грибы нарежьте на кусочки. Обжарьте 5-10 минут на среднем огне. Готовую картофельную смесь смешайте с 1/3 частью сыра. Также добавьте туда сырые яйца и лук.  
  4. В форму для выпекания выложите на дно 1/2 готовой картофельной смеси, после – выложите слой грибов и присыпьте сыром (1/3). Сверху снова выложите картошку и снова посыпьте остатками сыра. Выпекайте блюдо в духовке минимум полчаса.
  5. После – дайте запеканке постоять 20 минут. Так она немного остынет и станет более плотной. Таким образом, ее будет намного легче разрезать.

Как и с чем подавать

Подавайте запеканку со сметаной и зеленью. 
 
 

Оригинал здесь.