Картофельно-грибной суп

Ингредиенты

  • Картофель - 6 шт.
  • Вода - 1.2 л
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Сливки - 200 мл
  • Шампиньоны - 350 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Картофель почистить, нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку и слегка обжарить. После того, как картофель сварится, положить в кастрюлю ломтики грибов с луком и варить еще несколько минут. Несколько шампиньонов оставить для украшения.
  3. Процедить суп через сито (отвар не выливать). Овощи немного остудить и протереть через сито или пюрировать в блендере.
  4. Пюре переложить в кастрюлю и влить необходимое количество картофельного бульона, и нагреть, постоянно помешивая. Затем влить сливки, довести суп до кипения и снять с огня. 

Как и с чем подавать

Горячий суп разлить по тарелкам и украсить ломтиками грибов и зеленью.

 
 

Оригинал здесь.