Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог"

Продукты (на 4 порции)
Фарш мясной (у меня свинина+курица) - 500 г
Горошек зелёный (свежий или замороженный) - 100 г
Лук репчатый - 70 г (1 шт.)
Морковь - 70 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Соус томатный - 2 ст. ложки
Тимьян сушёный - по вкусу
Розмарин сушёный - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 40 мл (примерно 3 ст. ложки)
*
Для пюре:
Картофель - 500 г
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Яйца (желтки) - 2 шт.
Сыр твёрдый - 30 г + 50 г для запеканки
Соль - по вкусу
*
Для подачи:
Петрушка свежая - 1-2 веточки
Укроп свежий - 1-2 веточки
 
 
 
Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог"

 
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №1

Подготовить ингредиенты по списку. Фарш можно использовать любой, у меня смешанный - свинина с курицей.
Замороженный зелёный горошек размораживать не нужно.
Картофель, морковь и лук очистить и вымыть.

 
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №2

Картофель нарезать крупно, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить картофель на среднем огне ещё 20-25 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №3

Затем воду слить, картофель размять при помощи толкушки для пюре.

 
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №4

Молоко подогреть на плите или в микроволновке. Влить в картофель горячее молоко.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №5

Отделить яичные желтки от белков. Добавить желтки по одному в пюре.

 
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №6

Добавить в картофель сливочное масло и натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр (30 г).

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №7

Хорошо всё перемешать, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №8

Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №9

В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и морковь. Обжарить овощи в течение 4 минут на небольшом огне, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №10

Выложить в сковороду к овощам фарш, зелёный горошек и чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Перемешать всё и обжарить в течение 12-15 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №11

После добавить в сковороду томатный соус, тимьян, розмарин, соль, молотый перец. Пряности можно использовать по желанию.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №12

Перемешать хорошо содержимое сковороды и прогреть ещё 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №13

В форму для запекания выложить фарш с овощами и зелёным горошком.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №14

Поверх фарша выложить картофельное пюре с сыром и разровнять.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №15

Оставшийся сыр натереть на мелкой тёрке, посыпать сверху картофельное пюре. Запекать при 180 градусах 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №16

Аппетитная картофельная запеканка с фаршем ""Пастуший пирог" готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №17

При подаче блюдо можно посыпать измельчённой зеленью. Подавать к столу такую запеканку можно самостоятельно со свежими овощами или соленьями. Берите рецепт на заметку.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" - шаг №18

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.