Карри с баклажанами по-итальянски

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 кг
  • Лук - 1 шт.
  • Перец - 1 шт.
  • Анчоусы - 1 банка
  • Чеснок - 1 ст.л.
  • Яблочный уксус - 1 ч.л.
  • Куркума - 1/2 ч.л.
  • Тмин - 1 ч.л.
  • Молоко - 1 ст

Способ приготовления

  1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте филе анчоуса. 
  2. Как только филе станет мягким, добавьте листья карри, семена тмина и горчицы, обжарьте в течении 30 секунд под крышкой.
  3. Затем добавьте нарезанный кубиками баклажан и обжарьте в масле от анчоусов в течении 8-10 минут. Как только баклажан приготовится, добавьте измельченный лук, перец и чеснок.
    Чем заменить анчоусы читайте по гиперссылке!
  4. Тушите в течении 2-3 минут. Затем добавьте порошок карри, хлопья красного перца, куркуму, черный перец и соль (помните, что анчоусы соленые).
  5. Обжаривайте 3-5 минут и добавьте уксус.
  6. Затем добавьте молоко и тушите еще 5-7 минут. Приправьте по вкусу. 

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде с рисом. Приятного аппетита! 

 
 

Оригинал здесь.