Как запечь индейку

Для приготовления понадобится совсем немного

  • Индейка
  • Нитка кулинарная
  • Кисточка для смазывания
  • Термометр для мяса
  • Фольга

Ингредиенты 

Для индейки

  • Индейка весом 5 кг
  • Столовая ложка свежих или 2 столовые ложки сухих измельченных листьев розмарина
  • Столовая ложка свежих или 2 столовые ложки сухих измельченных листьев шалфея
  • Чайная ложка соли
  • Четверть чайной ложки перца
  • 2 зубка чеснока
  • Четверть стакана растопленного масла

Для начинки

  • Полстакана растопленного масла
  • 3 средних стебля сельдерея, нарезанных
  • Три четверти стакана измельченного лука
  • 9 стаканов кубиков хлеба
  • Полторы чайных ложки свежих или пол чайной ложки сухих измельченных листьев шалфея
  • Полторы чайных ложки свежих или пол чайной ложки сухих измельченных  листьев тимьяна
  • Чайная ложка соли
  • Одна восьмая чайной ложки перца

Пошаговый рецепт

  1. Свяжите вместе ноги с помощью кулинарной нитки. 
  2. Cмешайте вместе травы и натрите ими индейку. 
  3. Смажьте растительным маслом. 
  4. Вставьте термометр в самую толстую часть индейки. 
  5. Накройте фольгой и поставьте в духовку. 
  6. Разогрейте духовку до 170 градусов.
  7. Растопите масло на сковороде на среднем огне.
  8. Обжарьте сельдерей и лук в масле в течении 2 минут, помешивая. Снимите с огня.
  9. Положите в большую миску, смешайте  овощи и оставшиеся ингредиенты для начинки в блендере. 
  10. Начините индейку перед тем, как соберетесь запекать.  В миске смешайте травы со специями и чесноком.
  11. Положите индейку грудкой вниз. Смажьте маслом без использования воды. Вставьте термометр в толстую часть.  
  12. Запекайте без фольги 4-5 часов, смазывая выделяющимся соком каждые 30 минут, пока термометр не покажет 70 градусов.
  13. Накройте индейку фольгой, когда она начнет зарумяниваться.
  14. Когда она будет готова на две-трети, снимите нитку, связывающую ноги.
  15. Когда индейка готова, положите на теплую тарелку и накройте фольгой. Оставьте на 20 минут.  

Как подавать

Подавайте со свежими травами.

 

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.