Как приготовить сациви

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 100 г
  • Грецкие орехи - 300 г
  • Лук репчатый - 5 шт.
  • Мука пшеничная - 1 ст.л.
  • Яичный желток - 5 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Бульон - 500 мл
  • Белый винный уксус - 100 мл
  • Гвоздика - 2 г
  • Корица - 2 г
  • Шафран - 2 г
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Зелень и соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Лук и чеснок очистите, промойте, очень мелко нарежьте и жарьте на сковороде с маслом сливочным. 
  2. Добавьте муку, немного прожарьте вместе с луком и разведите бульоном. 
  3. Проварите некоторое время и снимите с огня. Орехи мелко порубите, смешайте с нарезанной зеленью, добавьте сухую зелень, молотый красный перец, яичные желтки, гвоздику, корицу, шафран и кипячённый винный уксус. 
  4. Всё это тщательно перемешайте и введите в приготовленный соус.
  5.  Помешивая соус нагрейте, но не доводите до кипения, чтобы не свернулись желтки. 

Как и с чем подавать 

Сациви подходит к блюдам из птицы. Приятного аппетита!  
 
 

Оригинал здесь.