Как приготовить сагудай из скумбрии

Ингредиенты

  • Свежемороженая скумбрия - 3 шт
  • Лук - 3-4 шт
  • Соль - 3 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 1/2 стак.
  • Уксус 9% - 1/2 стак
  • Зелень - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - 2-3 шт

Способ приготовления

  1. Не размораживайте рыбу до конца. отрежьте голову и хвост, выпотрошите и очистите. Нарежьте кусочками.
  2. Выкладывайте рыбу слоями, пересыпая смешанными солью, сахаром, выкладывая слоями лук и присыпая молотым черным перцем.
  3. Периодически присыпайте слой лока укропом и добавляйте лавровый перец.
  4. Смешайте уксус, масло и воду и залейте рыбу.
  5. Для маринования рыбы понадобятся сутки.

 

Совет: если вы хотите, чтобы скумбрия замариновалась быстрее - нарежьте ее на более мелкие кусочки.

 

Как подавать

Подавайте в качестве закуски к основному блюду.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.