Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе

Продукты (на 4 порции)
Сердечки индюшиные - 1 кг
Лук репчатый - 1-2 шт.
Грибы сушёные - 30 г
Масло сливочное - 40 г
Сливки (жирностью 20%) - 300 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Тимьян сушёный - 1 ч. ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 3-4 шт.
Зелень свежая (для подачи) - по вкусу
 
 
 
Пошаговый фото рецептИндюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе

 
Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №1

Подготовить продукты для рецепта.

 
Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №2

Сухие грибы хорошо промыть, замочить в холодной воде на один час.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №3

Сердечки промыть в холодной воде, срезать жилки, протоки и плёнки.
Вскипятить воду любым удобным способом.

 
Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №4

Индюшиные сердечки выложить в кастрюлю. Залить кипятком. Посолить. Довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №5

Воду слить через сито в кастрюлю, довести до кипения. Грибы ещё раз промыть и опустить в кипяток. Посолить. Варить на небольшом огне под крышкой 25-30 минут.

 
Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №6

Грибы откинуть на сито.
Грибной бульон оставить - он нам ещё понадобится, примерно около 700 мл.
Грибы мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №7

Индюшиные сердечки немного остудить. Разрезать пополам.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №8

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Чеснок очистить, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №9

В сковороде растопить сливочное масло. Добавить лук и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №10

Обжарить лук и чеснок, помешивая, на среднем огне до золотистости.

 
Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №11

В сковороду добавить сердечки и грибы.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №12

Обжарить всё вместе, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №13

Посолить, поперчить по вкусу, добавить соль, чёрный молотый перец, тимьян и лавровый лист. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №14

Всё выложить в кастрюлю с толстым дном или в казанок.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №15

Залить сердечки грибным бульоном.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №16

Затем залить в кастрюлю сливки. Довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой 30 минут. Если любите сердечки помягче, варите 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №17

Индюшиные сердечки с грибами в сливочном соусе готовы.

Фото приготовления рецепта: Индюшиные сердечки с грибами, тушенные в сливочном соусе - шаг №18

Подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.