Для яичницы возьмем репчатый лук: нашинкуем его тонкими перьями.



Наливаем растительное масло в сковородку, пассеруем там лук до мягкости минут 3-4 на среднем огне. Лук должен первым обжарится, дать сок и стать карамельным.



Помидоры режем дольками среднего размера. Помидоры берем ароматные и вкусные, тогда и яичница станет более вкусной.



Добавляем помидорные дольки в сковородку, жарим пару минут, овощи дадут еще больше сока, у меня в этот момент просыпается аппетит.





Вбиваем куриные яйца, делаем огонь потише.



Теперь блюдо солим, я всегда перчу, но не сильно много, а только для приятного аромата.



Прикрываем крышкой и жарим яичницу еще 7-10 минут. Яичница готова, она выглядит потрясающе, что не хочется уже ни секунды ждать, скорее готовим вилки и ножи, чтобы накрыть стол.



Готовое блюдо сразу подаем к столу, можно подавать как в тарелке, так и в сковородке. Bon Appetite!