Готовим жаренные цветки цукини

Ингредиенты

  • Цветы кабачков - 200 г
  • Сыр халуми (можно заменить моцареллой, козьим сыром) - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 3 ст. л.
  • Соль - щепотка
  • Водка - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 100 мл

Способ приготовления

 

У цукини 2 вида цветков - женские и мужские. Женские - маленькие и, как правило, растут, на самом плоде. А мужские  - распускаются первыми, они большие и отлично подходят для кулинарных целей. В Италии таких "мальчиков" продают в упаковках по 12 штук, блюда с ними очень популярны.

 

  1. Разбиваем пару яиц,  добавляем соль, слегка взбиваем. 
  2. Всыпаем муку в нужном количестве. 
  3. Вливаем в смесь масло.
  4. Вливаем водку. И по необходимости еще добавляем муки. 
  5. Кляр должен получиться как густая сметана, он не должен быстро стекать с ложки.
  6. Нарезаем сыр брусочками. Размер —  такой, чтобы брусочек помещался внутри цветка (примерно 5 см в длину).
  7. Цветы  мыть не нужно. Раскрываем цветок, закладываем кусочек сыра.
  8. Разогреваем сковородку и наливаем достаточное количество растительного масла без запаха.  Берем цветок за плодоножку, окунаем в кляр так,  чтобы тесто покрыло цветок со всех сторон.
  9. Выкладываем цветы в кляре на раскаленную сковороду, жарим буквально 1-2 минуты с каждой стороны, пока кляр не подрумянится. Сыр успевает за это время прогреться и стать мягким.

Как и с чем подавать

Подавайте закуску, украсив листьями кабачка.

 
 

Оригинал здесь.