Гаспачо с дыней и овощами

Продукты (на 6 порций)
Дыня (мякоть) - 900 г
Перец болгарский желтый - 245 г
Перец болгарский красный - 210 г
Помидоры - 800 г
Огурцы - 120 г
Лук репчатый красный - 140 г
Чеснок - 3 зубчика
Уксус яблочный - 4 ст. ложки
Перец чили - 0,25 - 1 шт. (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сахар - 1-2 щепотки
Масло оливковое - 6 ст. ложек + 0,5 ч. ложки для подачи (по желанию)
 
 
 
Пошаговый фото рецептГаспачо с дыней и овощами

 
Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Вымойте и обсушите овощи.

 
Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №2

Очистите мякоть дыни от кожуры и семян и нарежьте крупными кусочками.
На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты, чтобы отделилась кожица. Затем обдайте помидоры холодной водой, очистите от кожицы. Мякоть помидоров крупно нарежьте. Отложите немного нарезанных помидоров для подачи.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №3

Очистите красный репчатый лук и красный и желтый перцы. Примерно четверть желтого и красного перцев, огурца и красного репчатого лука мелко нарежьте и сохраните для подачи блюда.

 
Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №4

Оставшиеся овощи нарежьте крупными кусочками.
Перец чили и чеснок очистите и крупно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №5

Поместите мякоть дыни в чашу блендера и взбейте 1 минуту, до однородности.

 
Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №6

Добавьте нарезанные помидоры, желтый и красный перец, огурец, лук, чеснок и перец чили. Взбейте все еще 1-2 минуты, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №7

Добавьте яблочный уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №8

Взбейте все еще 20-30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №9

Перелейте суп в герметично закрывающуюся емкость. Добавьте по вкусу 1-2 щепотки сахара и перемешайте. Закройте емкость и поместите в холодильник на 30-60 минут, для полного охлаждения.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №10

Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку немного смеси мелконарезанных овощей и по желанию сбрызните оливковым маслом.

 
Фото приготовления рецепта: Гаспачо с дыней и овощами - шаг №11

Гаспачо с дыней и овощами готово.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.