Фисташковый кекс на йогурте

Ингредиенты

  • Фисташки - 100 г
  • Яйцо - 4 шт.
  • Йогурт - 150 г
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Мука - 100 г
  • Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
  • Сахар - 175 г
  • Сахарная пудра

Способ приготовления

  1. Нам нужно 100 г несоленых ядер фисташек.
  2. Если у Вас оказались соленые фисташки, то тщательно их промываем.
  3. Тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
  4. Затем обжариваем 3-4 минуты на горячей сухой сковороде, постоянно перемешивая, чтобы не подгорели. Таким образом, мы получили несоленые фисташки. Теперь их охладим и измельчим ножом в крупную крошку. 2 ст.л. отложим для украшения кекса сверху.
  5. Миксером взбиваем яйца с сахаром до густой светло-желтой пены.
  6. В другой посуде смешиваем йогурт, фисташки и перемешиваем.
  7. Туда же добавляем просеянные разрыхлитель и муку.
  8. Тщательно перемешиваем, добавляем растительное масло.
  9. Снова аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
  10. Добавляем к орехово-мучной смеси взбитые с сахаром яйца.
  11. Добавлять лучше порциями - удобнее перемешивать постепенно.
  12. Выливаем тесто в форму.
  13. Ставим нашу форму с тестом в разогретую до 180*С духовку и выпекаем 40 минут. Даем кексу остыть в форме до комнатной температуры, затем перекладываем на блюдо.

Как и с чем подавать

Перед подачей посыпаем кекс сахарной пудрой и фисташками.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.