Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад

Продукты
Фрукты/ягоды любые (или их микс) - по вкусу
Вода (фильтрованная или бутилированная НЕ кипяченая!) - 2 л
Сахар - 250 г
Лимон (сок) - 0,5 шт.
 
 
Видео рецептДомашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад
 
Пошаговый фото рецептДомашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад

 
Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №1

В банку закладываем любые нарезанные фрукты и ягоды. У меня персик, малина, смородина, вишня и изюм. Изюм предварительно не моем.

 
Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №2

Добавляем сахар и сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №3

Заливаем водой. Перемешиваем до растворения сахара. Вода должна быть фильтрованная или бутилированная, НЕ кипяченая!

 
Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №4

Накрываем плотно крышкой и убираем в теплое место примерно на 2 дня. Можно периодически перемешивать. Идеальна температура для ферментации - от 26 до 35 градусов.

Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №5

Чем выше температура, тем меньше времени понадобится. Избегайте прямых солнечных лучей.

 
Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №6

Разливаем лимонад по бутылкам с плотными крышками, добавляем фрукты или ягоды для вторичной ферментации (3-4 кусочка или ягодки на бутылку). И при тех же условиях выстаиваем еще от 8 часов до суток, в зависимости от температуры.

Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №7

В процессе несколько раз приоткрываем пробки, чтобы убрать излишнюю газацию.

Фото приготовления рецепта: Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад - шаг №8

Далее храним лимонад в холодильнике. Начинать пить ферментированные напитки следует со 100 мл в сутки.

 
 

Оригинал здесь.