Домашние равиоли с мясом и цуккини - удивительно нежные

Ингредиенты

  • Мука - 500 г+1 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 1/2 стакана
  • Говяжья вырезка - 300 г
  • Кабачок - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло сливочное - 20 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто. Для набухания клейковины выдержите его в теплом месте 30 минут.
  2. Для начинки кабачок очистите и порежьте.
  3. Сначала проверните через мясорубку говядину, затем луковицу и кабачок.
  4. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 мм. Нарежьте из него ленты шириной 8–10 см.
  5. Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5–6 см друг от друга и закройте свободным краем раскатанной ленты.
  6. Тесто вокруг фарша обожмите и металлической формой вырежьте пельмени в форме полумесяца. Уложите их на посыпанную мукой доску.
  7. Варите равиоли в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут, пока они не всплывут.

Как и с чем подавать

Готовые пельмени подайте с маслом или сметаной. Приятного аппетита! 
 
 

Оригинал здесь.